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Q/HHFS 0001 S-2022 素肉(面筋制品)
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标准类别 食品安全企业标准 发布日期 2022-09-19
标准状态  关于标准有效性标注的说明 实施日期 2022-09-19
颁发部门 滑县宏丰园食品有限公司 废止日期 暂无
标准介绍
Q/HHFS 0001 S-2022 素肉(面筋制品)
本标准规定了素肉(面筋制品)的分类、要求、检验方法、检验规则等。
本标准适用于以鲜(冻)面筋或谷朊粉【按比例加入生活饮用水,经复水、成型、熟化(水煮或大豆油油炸)制成面筋】为原料,面筋经预处理或不预处理,拌入大豆油、酱油、葱、姜、食用盐、白砂糖、谷氨酸钠(味精)、呈味核苷酸二钠、芝麻、辣椒粉、花椒粉、八角粉、桂皮粉、麻椒粉、孜然粉、小茴香粉、丁香粉、牛肉味香精、鸡肉味香精、猪肉味香精、黑鸭味香精、辣椒油树脂中的一种或多种,加入或不加入香菇(香菇经清洗、切制、清水煮熟)、杏鲍菇(鲜杏鲍菇经清洗、切制、清水煮制)、鸡汤【鲜(冻)整鸡经加入花椒、八角、桂皮、白胡椒、香叶(月桂叶)、丁香熬制】、鹌鹑蛋(鹌鹑蛋经清洗、清水煮熟、剥皮)中的一种或多种,经包装(抽真空或非抽真空)、杀菌、冷却、装箱加工制成的素肉(面筋制品)。
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 行业分类: 调味面制品
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