本标准规定了菇味鲜调味料的要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以食用菌抽提物为原料，加入生活饮用水、食用盐、白砂糖、味精、香辛料水煮抽提物（花椒、八角、桂皮、辣椒、小茴香、月桂叶、草果、丁香、肉豆蔻水煮提取）、羟丙基淀粉、三氯蔗糖、黄原胶、食用酒精、柠檬酸、食品用香精（牛肉香精、鸡肉香精、辣椒香精、花椒香精、麻辣香精中的一种或几种）、玉米改性淀粉、5′-呈味核苷酸二钠、山梨酸钾中的多种，经调配混合、加热搅拌、均质、灌装而成的包含两种或两种以上调味料的液态复合调味料菇味鲜调味料。