Q/HXP 0003 S-2022 非即食熏腊肉

本标准规定了非即食熏腊肉的分类、技术要求、生产工艺过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以鲜（冻）鸡、鸭、鹅、马、牛、羊、天然肠衣为原料，添加(或不添)加淀粉、食用盐、天然香辛料、食品添加剂，经清理、腌制、灌肠、熏烤、风干等工艺，包装制成的风干（鸡、鸭、鹅、马、牛、羊肉、熏马肉、熏马肠）等非即食熏腊肉。