Q/ZZTW 0003 S-2022 中式生香肠

本标准规定了中式生香肠的技术要求、试验方法、检验规则、标志和标签、包装、运输、贮存和保质期。
本标准适用于以鲜（冻）畜禽肉为主要原料，以肠衣、食用盐、味精、鸡精、调味液、调味粉中的一种或几种为辅料，适量添加或不添加食品添加剂（着色剂、护色剂、水分保持剂、抗氧化剂、防腐剂、食用香精）,经预处理、绞肉、配料、腌制（或不腌制）、搅拌、灌肠、烘干、包装、冷藏等工艺制成的需经烹调方可食用的中式生香肠。