Q/FZJF 0005 S-2022 即食风味贝类水产罐头

本标准规定了即食风味贝类水产罐头的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验 规则、标志和标签、包装、运输、贮存和保质期。
本标准适用于以鲜冻海蛏、花蛤、牡蛎或干贝为主要原料，经原料预处理后，加以食用盐、植物油、白砂糖、鸡精、蚝油、辣椒、香辛料进行调配、腌制，然后再以饮用水、老母鸡肉、猪筒骨、猪皮、鸡爪、干贝、火腿、鸡汁调味料、食用淀粉蒸煮熬制后过滤取其高汤，装袋(罐)、封口、高温灭菌等工艺制成的即食风味贝类水产罐头。