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Q/LLG 0004 S-2022 发酵型复配小麦粉
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标准类别 食品安全企业标准 发布日期 2022-09-13
标准状态  关于标准有效性标注的说明 实施日期 2022-09-13
颁发部门 麟储粮油购销进出口有限公司 废止日期 暂无
标准介绍
Q/LLG 0004 S-2022 发酵型复配小麦粉
本标准规定了发酵型复配小麦粉的要求、检验方法、检验规则等。 
本标准适用于以小麦粉为主要原料,添加或不添加杂粮粉(荞麦粉、青稞粉、燕麦粉、高粱粉、莜麦粉、薏米粉、黍米粉、稷米粉、藜麦粉、小米粉、黑麦粉、玉米粉、大豆粉、黑豆粉、绿豆粉、黑米粉、糯米粉、红薯粉、小麦胚芽粉、紫薯粉中一种或几种)、谷朊粉、果蔬粉(南瓜粉、菠菜粉、胡萝卜粉、番茄粉、西兰花粉、红枣粉、火龙果粉、红心火龙果粉、紫甘蓝粉、甜菜根粉、土豆粉、橙子粉、蓝莓粉、百香果粉、草莓粉、黄瓜粉、冬瓜粉、哈密瓜粉、青椒粉、苹果粉、山药粉、铁棍山药粉、山楂粉、梨粉、芹菜粉、莲菜粉、菠萝粉中的一种或几种)、黑芝麻粉、核桃粉、青大麦苗粉、亚麻籽粉、抹茶粉、食用盐、白砂糖、食用酵母、食用菌粉(香菇粉、鸡腿菇粉、杏鲍菇粉、金针菇粉中的一种)、食用小麦淀粉、食用玉米淀粉、偶氮甲酰胺、食用小麦麸皮、磷酸氢二铵、焦磷酸二氢二钠、磷酸二氢钙、磷酸三钙、焦磷酸钠、磷酸氢钙、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、酶制剂[a-淀粉酶(来源黑曲霉Aspergillus niger)、脂肪酶(来源黑曲霉Aspergillus niger)、半纤维素酶(来源黑曲霉Aspergillus niger)、木聚糖酶(来源枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis)、葡糖氧化酶(来源米曲霉Aspergillusoryzae)、麦芽糖淀粉酶(来源枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis)、纤维素酶(来源黑曲霉Aspergillus niger)、磷脂酶(来源黑曲霉Aspergillus niger)、蛋白酶(来源米曲霉Aspergillus oryzae或黑曲霉Aspergillus niger)、谷氨酰胺转氨酶(来源茂原链轮丝菌Streptomyces mobaraensis)中的一种或几种]中的几种,经配料、混合、包装而成的发酵型复配小麦粉。
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 标签:   Bacillus  三聚磷酸钠  偶氮甲酰胺  冬瓜  包装  南瓜  南瓜粉  发酵  哈密瓜  小米  小麦  山药  木聚糖  木聚糖酶  杂粮  杏鲍菇  果粉  果蔬  果蔬粉  枯草芽孢杆菌  核桃粉  检验规则  橙子  淀粉  淀粉酶  火龙果  焦磷酸  燕麦  甜菜  番茄  白砂糖  砂糖  磷脂  米曲霉  米粉  糯米  糯米粉  红枣  红薯  纤维素  绿豆  绿豆粉  胡萝卜  花粉  芹菜  芽孢杆菌  苹果  茶粉  蛋白  蛋白酶  西兰花  豆粉  酵母  酶制剂  金针菇  青椒  食用小麦淀粉  食用盐  食用菌  香菇  高粱  鸡腿菇  麦芽糖  黄瓜  黑曲霉  黑芝麻  黑豆  黑麦 
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