本标准规定了风味调味酱的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于牛肉（经预处理、搅拌、粉碎）、郫县豆瓣酱为主要原料，加入辣椒（粉碎）、姜（粉）、葱（粉）、蒜（粉）、八角、桂皮、小茴香、丁香、谷氨酸钠（味精）、花生、芝麻、甜面酱、食用盐、酱油、麦芽糊精中的一种或几种，经炒制（棕榈油、菜籽油、大豆油、食用植物调和油中的一种）、粉碎、灭菌、冷却，灌装而成的即食或非即食风味调味酱。