Q/FMDL 0011 S-2022 多味卤蛋

本文件规定了多味卤蛋的要求，试验方法，检验规则，标志、包装、运输、贮存、保质期。
本文件适用于以鲜禽蛋为原料、以白砂糖、食用盐、味精、酿造酱油、香辛料、红茶粉、红曲黄色素、D-异抗环血酸钠、呈味核苷酸二钠、食品用香精香料等以上中的几种为辅料，经清洗、煮制或蒸、去壳或不去壳、卤制、烘烤(含焗烤)或不烘烤、拌料或不拌料、真空包装、杀菌、金检等工序制成的多味卤蛋。