本标准规定了黄明胶糕制品的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以鲜牛皮为原料，经浸泡去毛、切块清洗、水煮、辅以柠檬、酸枣仁、茯苓、甘草、人参（人工种植五年以内）、干制三七花、桃仁、干制铁皮石斛叶、大豆油、冰糖、麦芽糖、绵白糖中的一种或几种，加水熬制（去除油脂浮沫），再添加或不添加核桃仁、红枣、枸杞、葡萄干、花生仁、桂圆、树莓、话梅、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、桂花、黑芝麻中的一种或几种，冷却成型、切制、包装加工而成的黄明胶糕制品。