本文件规定了醋粉的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。

本文件适用于以醋糟淀粉、小麦粉、食用淀粉、食用盐、生活饮用水为原料，经配料、混合、调浆、熟制成型、冷却、刷油、切制（或不切制）、真空包装或非真空密封包装、杀菌或不杀菌、冷却或不冷却等工艺制成的醋粉，配以或不配以液体调味料包或复合调味包（或以生活饮用水、酿造食醋、食用盐、谷氨酸钠、香辛料、山梨酸钾为原料，经配料、混合、搅拌、包装、灭菌等工艺制成）、香辣红油包或油辣椒包（或以食用菜籽油、辣椒粉或辣椒、芝麻、食用盐、香辛料为原料，经配料，热油、泼制、冷却、包装、灭菌等工艺制成）、油泼蒜包蒜蓉调味包（或以食用菜籽油、大蒜、食用盐为原料，经配料，热油、泼制、冷却、包装、灭菌等工艺制成）、麻酱包或芝麻酱调味料包（或以食用大豆油、芝麻酱为原料，经配料、混合、搅拌、包装、灭菌等工艺制成），经组合或不组合包装制成的醋粉。