本标准规定了卡瓦斯（格瓦奇、格瓦斯）（以下简称产品）分类、要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存要求。

本标准适用于以水、麦芽、麸皮、玉米、啤酒花、蜂蜜、食糖、白砂糖、果葡糖浆、浓缩果汁、红糖、大列巴面包中的一种或几种为原料，加酵母菌种扩培或直接糖化、发酵、过滤、冷却、调配或不调配（调配时加入环已基氨基磺酸钠（甜密素）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、山梨酸（钾）、苯甲酸（钠）、羧甲基纤维素钠、卡拉胶、瓜尔胶、维生素C、柠檬酸、柠檬酸钠、DL-苹果酸、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、三氯蔗糖、柠檬黄、日落黄、胭脂红、亮蓝、苋菜红、食用香精中的一种或几种）、灌装（或杀菌后再灌装）而制成的含有二氧化碳气（发酵产生）的产品。本产品属于其他类饮料类。