本标准规定了牛肉羹汤料的要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以食用玉米淀粉为主要原料，添加牛肉干、食用盐、谷氨酸钠(味精)、海带、豆皮、熟花生仁、熟芝麻仁、香辛料（胡椒、花椒、小茴香、八角、丁香、草果、肉豆蔻、高良姜、姜中的几种）、虾皮、鱿鱼、脱水蔬菜（脱水葱、脱水香菜、脱水青梗菜）、香菇，经混合、包装加工而成的非即食牛肉羹汤料。