本标准规定了炒酸奶（冷冻饮品）的分类、要求、检验方法、检验规则等要求。

本标准适用于以发酵乳（全脂奶粉或鲜牛奶、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、乳双歧杆菌、嗜酸乳杆菌）、纯牛乳、稀奶油为主要原料，添加水果及其果酱（草莓、芒果、火龙果、凤梨、哈密瓜、榴莲、桃、葡萄、荔枝、西瓜、蓝莓、薄荷、杨梅、西柚、樱桃、蔓越莓、树莓、木瓜、椰果中的一种或几种）、果汁或浓缩果汁（草莓、芒果、火龙果、凤梨、哈密瓜、榴莲、桃、葡萄、荔枝、西瓜、蓝莓、薄荷、杨梅、西柚、樱桃、蔓越莓、树莓、木瓜、椰果中的一种或几种）、果蔬粉（樱桃粉、薄荷粉、树莓粉、草莓粉、椰果粉、紫薯粉中的一种或几种）、干果制品（黄桃干、草莓干、香蕉干、菠萝干、蔓越莓干、黑加仑干、蓝莓干、葡萄干、杏干、樱桃干、无花果干、芒果干、苹果干、青柚、猕猴桃、金桔干、榴莲干、枣干、枸杞、火龙果干、桂圆干、烤椰丝、烤椰片中的一种或几种）、坚果籽类及其酱【核桃仁、栗子仁、南瓜籽仁、桃仁、奇亚籽、紫苏籽、松子仁、榛子仁、腰果仁、葵瓜籽仁、巴旦木（大杏仁）、开心果、扁桃仁、芝麻、花生仁中的一种或几种】、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、金银花、茉莉花、槐花、桂花、玫瑰花（重瓣红玫瑰）酱、茉莉花酱、桂花酱、配制酒【朗姆酒、百利甜酒、咖啡力娇酒、江米甜酒（酒酿）中的一种或几种】、饼干碎、夹心饼干、棉花糖、速溶咖啡粉、速溶红茶粉、薄荷糖浆、蓝柑橘糖浆、巧克力酱、蛋黄粉、蛋黄、果冻（饮用水、果葡糖浆、魔芋粉、卡拉胶、琼脂、氯化钾、山梨酸钾）、果丹皮、麻薯冰皮（麦芽糖浆、糯米粉、饮用水、淀粉、椰奶风味糖浆）、白砂糖、麦芽糖、椰子油、干酪、饮用水、乳粉、芝士粉、蛋糕粉风味固体饮料（白砂糖、植脂末、全脂奶粉、食用香精、蛋黄粉、羧甲基纤维素钠、三氯蔗糖、柠檬黄、日落黄）、冰淇淋预拌粉{植脂末【葡萄糖浆、精炼植物油、酪蛋白、磷酸二氢钾、单,双甘油脂肪酸酯、二氧化硅】、白砂糖、乳清粉、食用葡萄糖、全脂奶粉、麦芽糊精、食品添加剂【碳酸氢钠、瓜尔胶、谷氨酸钠、黄原胶、羧甲基纤维素钠、着色剂（诱惑红、日落黄、柠檬黄、亮蓝中的一种或几种）、三氯蔗糖(又名蔗糖素)、食品用香精】}、代可可脂巧克力中的一种或几种为辅料，添加明胶、单，双甘油脂肪酸酯、瓜尔胶、卡拉胶、黄原胶、槐豆胶（刺槐豆胶）、食用盐、柠檬酸、DL-苹果酸、乳酸、柠檬酸钠、食用香精（芒果香精、柠檬香精、草莓香精、香草香精、黄桃香精、甜橙香精、蓝莓香精、菠萝香精、猕猴桃香精、复合水果香精、膏状牛奶香精、稀奶油香精中的一种或几种）中的一种或几种，经原料混合、搅拌、老化、凝冻、冻结、分切、包装制成的炒酸奶（冷冻饮品）。