本标准规定了冻干银耳羹系列制品的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、保质期。

本标准适用于以银耳为主要原料，添加或不添加白砂糖（冰糖或红糖）、新鲜水果、茉莉花、南瓜、紫薯、红薯、燕麦、黄小米、藜麦米、紫米、绿豆、红豆、红腰豆、水果干制品、魔芋精粉、芋圆、西米、淀粉制品、奶油、酸奶、干酪（奶酪、芝士）、牛奶、炼乳、椰汁、红茶、绿茶、饼干、抹茶、布丁、果冻、仙草冻、咖啡、螺旋藻、海藻、花胶（鱼胶）、椰蓉、酒酿/米酿、果酱、果味酱、坚果与籽类食品、发酵酒及其配制酒、阿胶、干百合、枸杞、红枣、干莲子、薏米、干姜、玉竹、桑椹、黄精、桔梗、桂花、蜂蜜、玫瑰茄、N-乙酰神经氨酸（燕窝酸）、血燕、燕窝、人参（人工种植）、蛹虫草（虫草花）、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、麦芽糊精、明胶、木糖醇，经原料预处理、蒸煮、配料或不配料、排盘、冻干、粉碎或不粉碎、磨粉或不磨粉、包装工序组合而成的冻干银耳羹系列制品。