本标准规定了冻干奶制品（方便食品）的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、保质期。

本标准适用于以发酵乳、乳粉中的一种或多种为原料，添加或不添加灭菌乳、牛初乳、乳清粉、乳酪、再制干酪、饮用水、淀粉、果蔬粉、水果（经打浆或切块）、蔬菜（含豆类蔬菜，经打浆或切块）、杂粮粉、玉米粉、玉米糁、坚果仁、大麦、麦片、可可粉、巧克力、稀奶油、乳双歧杆菌、乳酸菌、白砂糖、低聚果糖、木糖醇、海藻糖、麦芽糖浆、果葡糖浆、奶油、植脂奶油、麦芽糊精、果胶、黄原胶、DL-苹果酸、柠檬酸、β-胡萝卜素（作着色剂使用）、乙酰化双淀粉已二酸酯、食品用香精、焦糖色（普通法）、叶黄素、番茄红、叶绿素铜钠盐、酪蛋白酸钠、乳化油脂、单，双硬脂酸甘油脂、营养强化剂（硫酸亚铁、碳酸钙、硫酸锌）中的一种或多种，经前处理、加热灭活或不灭活（发酵乳、乳酸菌）、化浆、混合、造粒（或成型）、冷冻干燥、包装制成的可供即食或冲饮的冻干奶制品（方便食品）系列产品。