Q/DS 0003 S-2022 焗制卤蛋及其制品

本标准规定了焗制卤蛋及其制品的技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则和标签、标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于以生鲜禽蛋（或生鲜蛋液、冰冻蛋液）为原料，添加食用盐、白砂糖、谷氨酸钠、红曲黄色素、D-异抗坏血酸钠、香辛料（花椒、茴香、姜、辣椒）、食品用香精、食品用香料等以上原辅料的一种或多种， 经清洗、煮制、去壳(或不去壳) 、焗卤、剖碎(或不剖碎)、烘烤、冷却、真空包装、杀菌、成品包装等工艺制成的具有盐焗风味和卤蛋风味的即食焗制卤蛋及其制品。