Q/YW 0061 S-2022 食品加工用食用菌浓缩汁

本标准规定了食品加工用食用菌浓缩汁的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存的要求。 本标准适用于以猴头菇、香菇、黑木耳、毛木耳、金针菇、银耳、松茸、美味牛肝菌、羊肚菌、双孢蘑菇、姬松茸、蛹虫草、茶树菇、杏鲍菇、竹荪、金顶侧耳、草菇、黑松露（块菌）、鸡枞菌、鸡腿菇、白灵菇、虎奶菇、斑玉蕈（蟹味菇）中一种食用菌为原料，添加水和食用盐，经提取、浓缩、调配、灌装等加工工艺制成的食用菌浓缩汁，作为食品加工用原料。