Q/FJZB 0013 S-2022 果脯涂层制品

本文件规定了果脯涂层制品的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、保质期。
本文件适用于以水果为主要原料，代可可脂巧克力为辅料，添加或不添加白砂糖、海藻糖、结晶果糖、果葡糖浆、葡萄糖浆、麦芽糖、柠檬酸、焦亚硫酸钠、柠檬黄、胭脂红、食品用香精等国家规定可用于普通食品级的辅料，经原料处理、煮制或不煮制、腌制、烘干、除湿、拌粉、金探、涂层、包装等工序制成的果脯涂层制品。