Q/XMHJ 0008 S-2022 专用全麦粉

本标准规定了全麦粉的要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮存及保质期。
本标准适用于以整粒小麦为原料，经制粉工艺制成的，适量添加谷朊粉、食用玉米淀粉、食用小麦淀粉、大豆蛋白粉、脂肪酶、葡糖氧化酶、α-淀粉酶、半纤维素酶、木聚糖酶、谷氨酰胺转氨酶、抗坏血酸、磷酸三钙、硬脂酰乳酸钙、硬脂酰乳酸钠、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、磷酸二氢钠、焦磷酸钠、磷酸二氢钙、焦磷酸二氢二钠，加工而成的专用全麦粉。