Q/GFSP 0005 S-2022 涂层果片

本文件规定了涂层果片的术语和定义、产品分类、要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。
本文件适用于以水果果脯类〔以芒果、百香果、柠檬、山檀、橙子、柑橘、草莓、黄桃、红枣等水果为原料，添加或不添加白砂糖、麦芽糖浆、食用葡萄糖、符合GB 2760的食品添加剂中的一种或多种，经预处理、糖溃、干燥等工艺加工制得或直接外购水果果脯〕为主要原料，经涂抹或浸渍经溶解的巧克力或代可可脂巧克力于果干的部分表面或全部表面后，再经撒或不撒食品原料（椰蓉、坚果、麦片等）、 冷却、包装等工艺加工制得的涂层果片。