Q/BSBC 0001 S-2022 即食型乳酸菌粉

本标准规定了即食型乳酸菌粉的术语和定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮运和保质期。
本标准适用于以青春双歧杆菌、动物双歧杆菌(乳双歧杆菌)、两岐双歧杆菌、短双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、卷曲乳杆菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种(保加利亚乳杆菌)、德氏乳杆菌乳亚种、发酵乳杆菌、格氏乳杆菌、瑞士乳杆菌、约氏乳杆菌、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、唾液乳杆菌、嗜热链球菌、乳酸乳球菌乳酸亚种、乳酸乳球菌乳脂亚种、乳酸乳球菌双乙酰亚种、费氏丙酸杆菌谢氏亚种、肠膜明串珠菌肠膜亚种、凝结芽孢杆菌、乳酸片球菌、戊糖片球菌中的一种或多种为原料，添加乳制品(乳粉、乳清粉)、乳糖、食糖、食用葡萄糖、麦芽糖麦芽糊精、抗性糊精、食用马铃薯淀粉、食用玉米淀粉、低聚异麦芽糖、低聚果糖、大豆低聚糖、水苏糖、海藻糖、大豆蛋白粉、乳清蛋白粉、海洋鱼低聚肽粉、胶原蛋白肽、果蔬粉(添加量≤20%)、可可粉、咖啡粉、固体饮料(风味固体饮料、蛋白固体饮料、果蔬固体饮料、咖啡固体饮料、植物固体饮料、谷物固体饮料)、食品加工用酵母，新资源食品(L-阿拉伯糖、异麦芽酮糖醇、菊粉、鱼油及提取物、DHA藻油、棉籽低聚糖、植物留醇、酵母β-葡聚糖、玉米低聚肽粉、磷脂酰丝氨酸、雨生红球菜、梨果仙人掌、低聚甘露糖、壳寡糖、圆苞车前子壳、塔格糖、低聚木糖、阿拉伯半乳聚糖)、食品添加剂(柠檬酸钠、 D-异抗坏血酸钠、抗坏血酸钙、抗坏血酸钠、D-异抗坏血酸、柠檬酸钾、乳糖醇、微晶纤维素、木糖醇、 柠檬酸、维生素( (抗坏血酸) 、赤藓糖醇)、食品用香精中的一种或多种，经过混合、过筛或不过筛、包装制成的即食型乳酸菌粉(使用的乳酸菌菌种为益生菌的可称即食型益生菌粉。) (以下简称“产品”)的生产、检验和销售。