Q/QLY 0003 S-2022 果粮蒸馏酒

本标准规定了果粮蒸馏酒的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮存。
本标准适用于以粮谷(高粱、大米、糯米、小麦、玉米中一种或多种)、苹果、梨为原料，苹果、梨打碎加酒曲发酵制成果浆，粮谷、熟稻壳与发酵好的酒醅混合上甑蒸制、摊凉，果浆、蒸制的粮谷、酒曲混配搅匀入池发酵，发酵好的物料经蒸馏、陈酿、勾调、静置、过滤、灌装制成独特风格的果粮蒸馏酒。