本标准规定了果蔬酵素饮的产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。

本标准适用于选用饮用水、苹果、桑椹、葡萄、浓缩苹果汁、浓缩桑椹汁、浓缩葡萄汁、果葡糖浆、白砂糖、DL-苹果酸、三氯蔗糖、山梨酸钾、柠檬酸、柠檬酸钠、柠檬黄、胭脂红、羧甲基纤维素钠、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、食用香精为原料，经预处理、混合、加入乳酸菌（植物乳杆菌、干酪乳杆菌、副干酪乳杆菌、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、乳酸乳球菌、嗜酸乳杆菌、双歧杆菌）发酵、过滤、调配、过滤、杀菌、包装制成的果蔬酵素饮。