Q/BFN 0001 S-2022 即食风味鱼糜制品

本标准规定了即食风味鱼糜制品的产品分类、技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于以新鲜或冰冻海产品（鱿鱼、章鱼、墨鱼、带鱼、小银鱼、马面鱼、黄鱼、沙丁鱼、鲷鱼中的一种或几种）为主要原料，以白砂糖、膨化豆制品、食用植物油、食用盐、味精、麦芽糖、白酒、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、甜面酱、香辛料为辅料，添加食用香精、D-异抗坏血酸钠、5-’呈味核苷酸二钠、乙基麦芽酚、柠檬酸、乳酸钠、乳酸链球菌素、双乙酸钠、茶多酚，经原料前处理、清洗、取肉、漂洗、脱水、调味、捣碎、煮制、烤制、成型、杀菌、称重、包装等加工工艺制成的即食风味鱼糜制品。