本标准规定了蛋白质粉（蛋白饮品）的术语与定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。

本标准适用于以大豆蛋白粉、大豆分离蛋白、豌豆蛋白、花生蛋白、乳清蛋白粉、浓缩乳清蛋白、分离乳清蛋白、小麦蛋白粉、分离牛奶蛋白、胶原蛋白粉、胶原蛋白肽、白蛋白肽、大豆肽粉、大豆低聚肽粉、植物蛋白、豆奶粉的其中一种或几种为原料，添加或不添加谷物粉、杂粮粉、燕麦粉、果蔬粉、复合氨基酸粉、坚果粉、花生粉、山药粉、芡实粉、枸杞子粉、茯苓粉、杏仁粉、芝麻粉、猴头菇粉、藕粉、南瓜籽粉、百合粉、白果粉、红枣粉、阿胶粉、鸡内金粉、人参（人工种植）粉、黄瓜籽粉、抹茶粉、蘑菇粉、奇亚籽粉、速溶咖啡粉、牛初乳粉、乳粉、驼乳粉、羊奶粉、牦牛乳粉、羊初乳粉、乳矿物盐、菊粉、DHA藻油粉、植脂末、麦芽糊精、食用葡萄糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖、结晶果糖、聚葡萄糖、低聚木糖、水苏糖、低聚半乳糖、抗性糊精、γ-氨基丁酸、透明质酸钠、白砂糖、果汁粉、甜玉米粉、食用盐、食品用香精、大麦苗粉、玉米胚芽粉、蛹虫草粉、松花粉、葛根、麦芽、黄原胶、圆苞车前子壳、魔芋粉、甜菜根粉、乳酸菌粉、白芸豆提取物、L-阿拉伯糖、左旋肉碱、富锌酵母、燕窝、调制乳粉、植物酵素粉、酵母β-葡聚糖、叶黄素酯、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素D3、维生素E、烟酸、叶酸、葡萄糖酸亚铁、富马酸亚铁、硫酸亚铁、血红素铁、乙二胺四乙酸铁钠、骨粉、乳酸钙、碳酸钙、磷酸三钙、葡萄糖酸锌、阿拉伯胶、三氯蔗糖、甜菊糖苷、罗汉果甜苷、赤藓糖醇、木糖醇、二氧化硅、山梨糖醇、牛磺酸的其中一种或几种，经干燥、混合、称量、包装等工艺加工制成直接冲调后食用的蛋白质粉（蛋白饮品）。