Q/WJ 0004 S-2022 即食魔芋面

本标准规定了即食魔芋面的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则和标签、标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于以水、魔芋精粉为主要原料，氢氧化钙为加工助剂，添加或不添加淀粉、蛋白粉、大豆膳食纤维粉、谷物粉、水果粉、蔬菜粉、异麦芽酮糖醇、柠檬酸、蛋白核小球藻、胶原蛋白肽、壳寡糖、菊粉、刺槐豆胶、燕麦米的其中一种或几种，经过糊化、捏合、定型、分切、换水、分装封口、杀菌、包装等工艺制成的各种米及面条状形态的可即食的预包装食品。