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Q/LMS 0001 S-2022 面、米类制品和淀粉制品系列食品
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标准类别 食品安全企业标准 发布日期 2022-06-06
标准状态  关于标准有效性标注的说明 实施日期 2022-06-22
颁发部门 拉面说(江苏)食品有限公司 废止日期 暂无
标准介绍
Q/LMS 0001 S-2022 面、米类制品和淀粉制品系列食品
本标准规定面、米类制品和淀粉制品系列食品的定义、分类与命名、要求、检验规则、标识(标签)、包装、运输、贮存及保质期。
本标准适用于以小麦粉和/或其他谷物粉、大米、大米粉、淀粉、薯类粉、水等中的一种或多种为主要原料,根据生产需要添加或不添加普通食品辅料(食用酒精、食用淀粉、食用盐、谷朊粉、蛋白粉、聚葡萄糖、燕麦麸皮、食用小麦麸皮、荞麦粉、玉米粉、全麦粉、大豆粉、玉米淀粉、小麦淀粉、木薯淀粉、紫薯粉、西红柿粉、蔬菜粉等中的一种或几种)、添加或不添加食品添加剂(生干面制品:添加或不添加黄原胶、栀子黄、海藻酸钠等中的一种或几种;生湿面制品:添加或不添加丙二醇、醋酸酯淀粉、海藻酸钠、黄原胶、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、磷酸化二淀粉磷酸酯 、碳酸钾 、碳酸钠、栀子黄等中的一种或几种;方便米面制品:添加或不添加海藻酸丙二醇酯、β-胡萝卜素、姜黄、聚甘油脂肪酸酯、抗坏血酸棕榈酸酯、可溶性大豆多糖、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、磷酸化二淀粉磷酸酯、乳酸链球菌素(仅限方便湿面制品)、维生素E、栀子黄、单,双甘油脂肪酸酯、葡萄糖酸-δ-内酯、柠檬酸、乳酸、乳酸钠、醋酸酯淀粉、海藻酸钠、黄原胶、羟丙基淀粉、瓜尔胶、抗坏血酸、磷脂等中的一种或几种;淀粉制品:可溶性大豆多糖、醋酸酯淀粉、黄原胶、碳酸钾、葡萄糖酸-δ-内酯、羟丙基淀粉、瓜尔胶、抗坏血酸、磷脂等中的一种或几种;薯粉制品(杂粮制品): 沙蒿胶,葡萄糖酸-δ-内酯、醋酸酯淀粉、羟丙基淀粉、海藻酸钠、黄原胶、瓜尔胶、抗坏血酸、磷脂等中的一种或几种)、 添加或不添加药食同源食品辅料、添加或不添加新资源食品辅料,经配料、搅拌、压延、成型、干燥/半干/不干燥、熟制或不熟制等相适宜的工艺加工包装而成的面体,选择性添加或不添加包装好的配料包:汤料包(猪骨风味、番茄猪骨风味、冬阴功风味、藤椒风味、酸辣金汤风味、红烧牛肉汤风味等的一种);配菜包(木耳丝、芝麻包、葱花包、芝麻葱花混合包、香菜包、叉烧肉片、熟肉制品、蛋鸡蛋制品、味付麻笋、红姜丝、海苔、高菜、酱腌菜、豆制品、什锦山珍菌菇、玉米、风味熟制水产品、冻干什锦海鲜、冻干柠檬片等中的一种或几种);调味料包(藤椒油、风味醋、风味油、拌面酱、日式咖喱酱等中的一种或几种)等搭配中的一种或多种与其混装而成的面、米类制品、薯粉类制品和淀粉制品系列食品。
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