本标准规定面、米类制品和淀粉制品系列食品的定义、分类与命名、要求、检验规则、标识（标签）、包装、运输、贮存及保质期。

本标准适用于以小麦粉和/或其他谷物粉、大米、大米粉、淀粉、薯类粉、水等中的一种或多种为主要原料，根据生产需要添加或不添加普通食品辅料（食用酒精、食用淀粉、食用盐、谷朊粉、蛋白粉、聚葡萄糖、燕麦麸皮、食用小麦麸皮、荞麦粉、玉米粉、全麦粉、大豆粉、玉米淀粉、小麦淀粉、木薯淀粉、紫薯粉、西红柿粉、蔬菜粉等中的一种或几种）、添加或不添加食品添加剂（生干面制品：添加或不添加黄原胶、栀子黄、海藻酸钠等中的一种或几种；生湿面制品：添加或不添加丙二醇、醋酸酯淀粉、海藻酸钠、黄原胶、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、磷酸化二淀粉磷酸酯 、碳酸钾 、碳酸钠、栀子黄等中的一种或几种；方便米面制品：添加或不添加海藻酸丙二醇酯、β-胡萝卜素、姜黄、聚甘油脂肪酸酯、抗坏血酸棕榈酸酯、可溶性大豆多糖、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、磷酸化二淀粉磷酸酯、乳酸链球菌素（仅限方便湿面制品）、维生素E、栀子黄、单，双甘油脂肪酸酯、葡萄糖酸-δ-内酯、柠檬酸、乳酸、乳酸钠、醋酸酯淀粉、海藻酸钠、黄原胶、羟丙基淀粉、瓜尔胶、抗坏血酸、磷脂等中的一种或几种；淀粉制品：可溶性大豆多糖、醋酸酯淀粉、黄原胶、碳酸钾、葡萄糖酸-δ-内酯、羟丙基淀粉、瓜尔胶、抗坏血酸、磷脂等中的一种或几种；薯粉制品(杂粮制品): 沙蒿胶，葡萄糖酸-δ-内酯、醋酸酯淀粉、羟丙基淀粉、海藻酸钠、黄原胶、瓜尔胶、抗坏血酸、磷脂等中的一种或几种）、 添加或不添加药食同源食品辅料、添加或不添加新资源食品辅料，经配料、搅拌、压延、成型、干燥/半干/不干燥、熟制或不熟制等相适宜的工艺加工包装而成的面体，选择性添加或不添加包装好的配料包：汤料包（猪骨风味、番茄猪骨风味、冬阴功风味、藤椒风味、酸辣金汤风味、红烧牛肉汤风味等的一种）；配菜包（木耳丝、芝麻包、葱花包、芝麻葱花混合包、香菜包、叉烧肉片、熟肉制品、蛋鸡蛋制品、味付麻笋、红姜丝、海苔、高菜、酱腌菜、豆制品、什锦山珍菌菇、玉米、风味熟制水产品、冻干什锦海鲜、冻干柠檬片等中的一种或几种）；调味料包（藤椒油、风味醋、风味油、拌面酱、日式咖喱酱等中的一种或几种）等搭配中的一种或多种与其混装而成的面、米类制品、薯粉类制品和淀粉制品系列食品。