本标准规定了软罐头食品的产品分类、要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。

本标准适用于以选择性添加玉米、燕麦、黑米、麦仁米、糯米、薏米、小米、花生仁、黄豆、红豆、黑芝麻、绿豆、山药、紫薯、红枣、百合、莲子、核桃仁、南瓜籽、水果、水、白砂糖、果葡糖浆、食品添加剂（D-异抗坏血酸钠、抗坏血酸(又名维生素 C)、柠檬酸）中的其中几种为原辅料，经预处理、装袋、密封、杀菌等工艺制成的软罐头食品。