本标准规定了玫瑰本草发酵饮料（酵素）的要求、食品添加剂和食品营养强化剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。

本标准适用于以桑椹、玫瑰茄为原料，经水煮后添加水、低聚异麦芽糖、低聚果糖，再经灭菌、过滤，添加灭菌的重瓣红玫瑰，接种经活化后的可用于食品中的乳酸菌一种或多种，经发酵、过滤、离心、除杂，选择性添加辅料（海藻糖、低聚异麦芽糖、低聚果糖、水苏糖、果蔬粉、胶原蛋白肽、低聚木糖、透明质酸钠、小麦低聚肽、菊粉、库拉索芦荟凝胶粉）、食品营养强化剂（烟酰胺）、食品添加剂（木糖醇、三氯蔗糖、柠檬酸、柠檬酸钠、麦芽糖醇、山梨酸钾），再经灭菌、冷却或不冷却、无菌灌装、巴氏杀菌、包装等工艺制成的玫瑰本草发酵饮料（酵素）。