本标准规定了燕麦发酵型植物蛋白饮料的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以生活饮用水(地下水经粗滤，反渗透处理)、燕麦浆【燕麦经炒制、粉碎、溶解、加入α-淀粉酶（来源嗜热脂解地芽孢杆菌）和葡糖淀粉酶（来源黑曲霉）经酶解】、食品加工用乳酸菌（保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、乳双歧杆菌、长双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌中的一种或几种）为主要原料，辅以白砂糖、果葡糖浆、椰子浆、再制干酪（芝士粉）、浓缩青柠汁、低聚果糖、低聚异麦芽糖、大豆膳食纤维粉、复配稳定剂（黄原胶、果胶、卡拉胶、结冷胶、魔芋粉、羧甲基纤维素钠、单，双硬脂酸甘油酯、琼脂、三聚磷酸钠中的几种）、聚葡萄糖、酪蛋白酸钠、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、三氯蔗糖、天门冬酰苯丙氨酸甲酯(阿斯巴甜)、柠檬酸、乳酸、柠檬酸钠、山梨酸钾、食品用香精（燕麦香精、椰子香精、乳酸味香精）的一种或几种，经发酵、调配、过滤、均质、超高温瞬时灭菌、无菌灌装（或灌装、巴氏杀菌）加工而成的燕麦发酵型植物蛋白饮料。