本标准规定了岩茶的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以乌龙茶（岩茶）茶青为原料，经鲜叶验收、晒青、萎凋、摇青、杀青、揉捻或包揉、

烘焙、包装工艺制作而成的具有岩韵（岩骨花香）品质特征的各类岩茶；也适用于以乌龙茶（岩茶）毛茶为原料，经挑拣、筛分、风选、拼配或不拼配、烘焙、包装工艺制作而成的具有岩韵（岩骨花香）品质特征的各类岩茶；还适用于以乌龙茶（岩茶）净茶为原料，经烘焙、包装工艺制作而成的具有岩韵（岩骨花香）品质特征的各类岩茶。