本标准适用于以植物油、饮用水、黄豆酱、食用盐、白砂糖两种或两种以上为原料，添加或不添加木耳（松茸、香菇、榆黄菇、杏鲍菇、双孢蘑菇、元蘑、猴头磨、鸡腿菇、榛蘑、毛尖蘑中的一种或几）、辣椒、牛肉、贡菜、蒜、葱、姜、鹰嘴豆、小麦粉、白芸豆、蚕豆、豌豆、花生酱、芝麻酱、虾米、干贝、鱼、鸡肉、柠檬酸、L-苹果酸、乳酸、维生素E、羟丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化双淀粉己二酸酯、黄原胶、麦芽糖浆、谷氨酸钠、5＇-鸟苷酸二钠、5＇-肌苷酸二钠、5＇-呈味核苷酸二钠、甘氨酸、酵母抽提物、蚝油、香辛料、三氯蔗糖、苯甲酸钠、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、松子仁、酿造酱油、食用鸡油、黄灯笼辣椒酱、盐水渍姜、西红柿、苏子籽、芝麻、花生碎、鸡粉调味料、鸡精调味料、酿造白酒、豆豉、藤椒精油、油溶辣椒红、葱头、圆葱、盐渍辣椒、D-异抗坏血酸钠、藤椒油、红曲米、食用香精等，经粉碎、调配、炒制、灌装、杀菌等工序制成的拌饭酱（调味酱）。