本标准规定了鱼油及鱼油提取物的产品分类、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输与贮存及保质期。

本标准适用于以鱼油为原料，以柠檬酸、氢氧化钠、硫酸钠、活性白土、活性炭为加工助剂，经酸碱提纯或不提纯、吸附脱色、真空脱臭、分子蒸馏或不蒸馏、结晶冷滤或不结晶冷滤等精炼工序加工处理后获得的液体鱼油产品，再经添加或不添加维生素E、迷迭香提取物、抗坏血酸棕榈酸酯、茶多酚抗氧化剂，经混配或不混配、精滤、灌装等工艺而制成的鱼油及提取物产品（以下简称产品）。