Q/KS 0002 S-2022 焗制卤蛋及其制品

本标准规定了焗制卤蛋及其制品的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、包装、标识、运输、贮存等内容。 本标准适用于以生鲜禽蛋（或生鲜蛋液、冰冻蛋液）为原料，添加水、食用盐、白砂糖、酱油、味精、酵母抽提物、食用植物油、辣椒、花椒、氧化羟丙基淀粉、红曲黄色素、D-异抗坏血酸钠、柠檬酸、呈味核苷酸二钠、香辛料、食品用香精香料中若干种为辅料，经清洗、煮制、去壳（或不去壳）、焗卤、剖碎（或不剖碎）、调味、真空包装等工艺制成的具有卤蛋风味的即食焗制卤蛋及其制品。