Q/XHF 0018 S-2022 食用酵素

本标准规定了食用酵素的产品分类、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输与贮存。
本标准适用于人参（人工种植）、红参（人参/人工种植 5 年生）、红参片（人参/人工种植 5 年生）、荷叶、白茅根、白芷、薤白、藿香、玉米须、白芸豆、白芸豆提取物、白芝麻、苦瓜、 甘草、枸杞子、大枣、黄精、覆盆子、桂圆、陈皮、益智（仁）、玉竹、桂皮、决明子、姜（干姜、生姜）、茯苓、百合、桔梗、阿胶、菊花、葛根、槐花、黑加仑干、酸枣仁、金银花、玫瑰花、白果、白扁豆、刀豆、佛手、鸡内金、麦芽、芡实、山药、山楂、砂仁、桑叶、小茴香、紫苏子、桃仁、蒲公英、罗汉果、薏苡仁、梨、燕窝、大豆、代代花、丁香、黑芝麻、核桃仁、银耳、莲子、桑椹、松花粉、蛹虫草、八角、水果、蔬菜、鹿胶、鹿鞭、鹿筋、蝉花子实体、芦荟、普洱茶、绿茶、刺梨、玛咖粉、鹿皮、驴皮、牛皮、猪皮、鸡皮、鱼皮、甲鱼、牡蛎中的一种或几种为原料，分别经水浸提、煎煮、加入或不加入黄酒、食用酒精、葡萄酒、蒸馏酒浓缩后的浓缩液或不浓缩后的提取物，酶解或不酶解，加入或不加入大豆肽粉、大豆蛋白粉、弹性蛋白肽、蜂蜜、冰糖、白砂糖、麦芽糖、低聚异麦芽糖、低聚果糖（液）、水苏糖、果葡糖浆、鲜芦荟、芦荟凝胶、芦荟全叶、芦荟全叶干粉、果汁、果蔬浓缩液（汁、浆）、红糖、L-阿拉伯糖、果蔬发酵汁、食用明胶、透明质酸钠、γ-氨基丁酸、鱼胶原蛋白肽粉浓缩或不浓缩、加入或不加入食品添加剂（黄原胶、维生素 C、山梨酸钾、苯甲酸钠、碳酸氢钠、六偏磷酸钠、磷酸、D-异抗坏血酸钠、乳酸、羧甲基纤维素钠、木糖醇、琼脂、三聚磷酸钠、DL-苹果酸、赤藓糖醇、乳糖醇、柠檬酸、柠檬酸钠）、食品用香精，部分或全部加入酵母、乳酸菌中的一种或数种进行发酵，调制或不调制，经灭菌、过滤、灌装，或干燥、包装等工艺制成的液态或固态的，直接饮用或用水冲调饮用的食用酵素。