本标准规定了沙枣酵素饮料的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。

本标准适用于以沙枣为原料，经水浸泡，加食品添加剂（纤维素酶和果胶酶）、酶解、榨汁、加入乳清粉混匀、灭酶、灭菌、接种复合乳杆菌（植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、罗伊氏乳杆菌）发酵（无酒精发酵）、加食品添加剂（柠檬酸、甜菊糖苷、山梨酸钾）调配、过滤、杀菌，无菌灌装等工序制成的沙枣酵素饮料。