本标准规定了发酵型乳味饮料（杀菌型）的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以生活饮用水（经粗滤、精滤、反渗透）、生乳或乳粉为主要原料，经保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌发酵后，加入浓缩果汁[浓缩西番莲汁（百香果）、浓缩树莓汁、浓缩蓝莓汁、浓缩哈密瓜汁、浓缩山楂汁、浓缩苹果汁中的一种或几种]、芒果浆、蓝莓浆、草莓浆、果酱（草莓粒果酱、芒果粒果酱、蓝莓粒果酱、桃粒果酱、哈密瓜粒果酱、燕麦粒果味酱、红豆果味酱、红豆柠檬果酱中的一种或几种）、哈密瓜（去皮、切丁）、桃（去皮、切丁）、芒果（去皮、切丁）、草莓（切丁）、压缩椰果、白砂糖、果葡糖浆、聚葡萄糖、燕麦（浸泡、蒸煮）、黄原胶、羧甲基纤维素钠、单，双硬脂酸甘油酯、琼脂、环己基氨基磺酸钠、乙酰磺氨酸钾、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、三氯蔗糖、柠檬酸钠、三聚磷酸钠、D-异抗坏血酸钠（或不添加）、山梨酸钾、乳酸链球菌素、柠檬酸、DL-苹果酸、乳酸、柠檬黄、日落黄、诱惑红、酸奶香精、牛奶香精、草莓香精、芒果香精、蓝莓香精、桃香精、哈密瓜香精、百香果香精、树莓香精、复合莓香精、红豆香精、燕麦香精、山楂香精、食用盐中的多种，经调配、均质、杀菌、灌装、封口加工而成的蛋白质含量≥0.1%的发酵型乳味饮料（杀菌型）。