本标准规定了面筋罐头的要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以谷朊粉为原料，辅以或不辅以小麦粉，加水调粉、煮制、成型、加入大豆油、酱油、葱、姜、食用盐、白砂糖、谷氨酸钠（味精）、呈味核苷酸二钠、芝麻、辣椒粉、花椒粉、八角粉、桂皮粉、麻椒粉、小茴香粉、丁香粉、辣椒红、香菇（鲜香菇经清洗、切制）、杏鲍菇（鲜杏鲍菇经清洗、切制）、鸡汤[鲜（冻）鸡经加入花椒、八角、桂皮、白胡椒、香叶（月桂叶）、丁香熬制]、鹌鹑蛋（鹌鹑蛋经清洗、清水煮熟、剥皮）中的多种，经拌料、装罐、杀菌、外包装而成的面筋罐头。