Q/KMMF 0001 S-2022 专用小麦粉
本标准规定了专用小麦粉的分类、要求、检验方法、检验规则等要求。

本标准适用于以小麦粉为主要原料，添加大米粉、小米粉、糯米粉、玉米粉、黑米粉、大麦粉、黑麦粉、燕麦粉、莜麦粉、荞麦粉、高粱粉、藜麦粉、青稞粉、大麦苗粉、黑豆粉、黄豆粉、红豆粉、绿豆粉、豌豆粉、大豆粉、紫薯粉、红薯粉、菠菜粉、胡萝卜粉、南瓜粉、番茄粉、黄瓜粉、羽衣甘蓝粉、甜菜粉、山药粉、苹果粉、香蕉粉、菠萝粉、椰子粉、草莓粉、水蜜桃粉、火龙果粉、芒果粉、红枣粉中一种或几种，添加或不添加食品添加剂{酶制剂[α-淀粉酶Alpha-amylase（来源黑曲霉Aspergillus niger）、脂肪酶Lipase（来源黑曲霉Aspergillus niger）]、硬脂酰乳酸钙（CSL）中一种或几种}，按一定比例经配料、搅拌、混合、包装而成的专用于馒头、包子、面条、速冻饺子、油条、方便面、饺子、面包、蒸饺、糖糕、拉面、烩面、手抓饼、月饼、灌汤包、春卷、包点的专用小麦粉。