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Q/JGJK 0002 S-2021 益生菌面包
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标准类别 食品安全企业标准 发布日期 2021-11-30
标准状态  关于标准有效性标注的说明 实施日期 2021-12-29
颁发部门 金冠健康产业股份有限公司 废止日期 暂无
标准介绍
Q/JGJK 0002 S-2021 益生菌面包
Q/JGJK 0002 S-2021 益生菌面包
本标准规定了益生菌面包的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、保质期。
本标准适用于以小麦粉、水、酵母为原料,以麦芽糖、果葡糖浆、甜奶油、鸡蛋或蛋液、食用植物油、食用动物油脂、人造奶油、炼乳、白砂糖、乳粉、蛋黄粉、牛奶、海藻糖、食用盐、食用葡萄糖、可可粉、南瓜粉、全麦粉、食用淀粉、麦麸、谷朊粉、沙拉酱、果肉、果酱、低聚果糖中几种为辅料,添加凝结芽孢杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、乳双歧杆菌、副干酪乳杆菌、罗伊氏乳杆菌中一种或几种,添加或不添加复配酶制剂(麦芽糖淀粉酶、α-淀粉酶、木聚糖酶、葡糖氧化酶)、乳酸、柠檬酸、DL-苹果酸、山梨糖醇液、甘油、单,双甘油脂肪酸酯、硬脂酰乳酸钠、葡萄糖酸-δ-内酯、羟丙基二淀粉磷酸酯、黄原胶、复配乳化剂(单,双甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯)、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、丙酸钙、乳酸链球菌素、纳他霉素(仅用于表面喷雾使用)、β-胡萝卜素、碳酸氢钠、食品用香精,经配料、和面、分块、成型、醒发、烘烤、冷却、夹心或不夹心、注心或不注心、包装等工序制成的益生菌面包。
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 论坛标签: 丙酸  丙酸钙  乙酸钠  乳化剂  乳杆菌  乳酸钠  乳酸链球菌素  人造奶油  低聚果糖  保加利亚乳杆菌  保质期  全麦粉  动物油脂  包装  南瓜粉  卫生  双歧杆菌  可可粉  小麦  山梨酸  山梨酸钾  木聚糖  木聚糖酶  果葡糖浆  果酱  柠檬  柠檬酸  标签  检验规则  植物油  沙拉酱  淀粉酶  白砂糖  益生菌  硬脂酰乳酸钠  糖浆  纳他霉素  胡萝卜素  脱氢乙酸  芽孢杆菌  苹果  苹果酸  葡萄糖  葡萄糖酸  蔗糖  蔗糖脂肪酸酯  蛋黄  蛋黄粉  酶制剂  面包  食品用香精  食用动物油脂  食用植物油  食用盐  食用葡萄糖  香精  麦芽糖  黄原胶 
 行业分类: 面包
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