Q/LCJK 0002 S-2022 蛋白饼（热凝固蛋制品）
本标准规定了我公司蛋白饼（热凝固蛋制品）的分类、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存及保质期。

本标准适用于以鸡蛋清、鸭蛋清、鹅蛋清、鹌鹑蛋清中的单一或多种原料，经脱或不脱溶菌酶、浓缩或不浓缩、乳酸菌发酵或不发酵、热成型（加或不加熟制坚果与籽类、干制蔬菜、水产制品、鲜冻畜禽肉、大豆蛋白粉、乳清蛋白粉、乳粉、复合蛋白粉）、分割或不分割、调味或不调味（加或不加食用盐、白砂糖、味精、酿造酱油、复合调味料）、烘烤或不烘烤、包装（充氮气或不充氮气）、杀菌或不杀菌、速冻或不速冻、加工而成的即食蛋白饼系列。