Q/DLDP 0001 S-2022 蛋黄酱
本文件规定了蛋黄酱的术语和定义、要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。

本文件适用于以海鸭咸蛋黄、食用植物油为主要原料，辅以食用玉米淀粉、大蒜、麦芽糊精、白砂糖、味精、白酒、食用盐、酿造食醋、香辛料（辣椒、花椒、姜等)、食品添加剂（所使用的食品添加剂应符合GB 2760的规定)，经原料预处理、配料、炒制、均质、灌装、杀菌等工艺加工制成的即食调味酱。