Q/HXY 0002 S-2021 即食鱼虾酱
本文件规定了即食鱼虾酱的术语和定义、产品分类、要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。

本文件适用于以干鱼仔、虾米、辣椒粉、大蒜、生姜、大豆油、油炸黄豆、豆瓣酱、花椒、五香粉、蚝油、三花酒、鸡精调味料、白砂糖、添加或不添加食品添加剂（D-异抗坏血酸钠、乳酸链球菌素、ε-聚赖氨酸盐酸盐）为原辅料，经原料预处理、剁粒（碎）或切丁、配料、炒制、冷却、灌装等工艺加工制成的即食鱼虾酱。