Q/BYMY 0001 S-2019 专用小麦粉
本标准规定了专用小麦粉的产品分类、技术要求、生产加工过程要求、试验方法等要求。

本标准适用于以小麦粉为主要原料,经过清理(筛选、去石、磁选等)、配麦、润麦、研磨、筛理、配粉，添加或不添加辅料（谷朊粉、食用小麦淀粉、食用木薯淀粉、大豆蛋白粉、食用玉米淀粉)，添加食品添加剂(α-淀粉酶制剂、脂肪酶、葡糖氧化酶、半纤维素酶、木聚糖酶、维生素C(抗坏血酸)、硬脂酰乳酸钙、硬脂酰乳酸钠、磷酸三钙、磷酸二氢钠、焦磷酸二氢二钠、偶氮甲酰胺、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠）中的一种或几种，经过混合包装而成的烘焙和蒸煮专用类小麦粉。