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Q/HBYH 0003 S-2021 非油炸菌菇风味面 (方便面)
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标准类别 食品安全企业标准 发布日期 2021-11-18
标准状态  关于标准有效性标注的说明 实施日期 2021-11-18
颁发部门 河北银湖生物科技有限公司 废止日期 2027-01-24
标准介绍
Q/HBYH 0003 S-2021 非油炸菌菇风味面 (方便面)
Q/HBYH 0003 S-2021 非油炸菌菇风味面 (方便面)
本标准规定了非油炸菌菇风味面(方便面)的术语和定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮存、运输、保质期。
本标准适用于以小麦粉、加或不加荞麦面为主要原料,加紫薯(需熟制)、黄瓜(需榨汁)、菠菜(需榨汁)、南瓜粉、鸡蛋、木薯淀粉、马铃薯淀粉、谷朊粉中的一种或几种,加或不加菌菇粉(松蘑、牛肝菌、红蘑、草蘑、小白蘑、姬松茸、香菇、、杏鲍菇、茶树菇几种,粉碎),加高汤(由水、香菇、姬松茸、松蘑、牛肝菌、红蘑、草蘑、小白蘑、杏鲍菇、茶树菇、平菇中几种或不加(配方加菌菇粉的可不加)、生姜、大蒜、食用盐、白砂糖、鸡精调味料,香葱、味精、欧芹、罗勒中的一种或几种,加或不加老母鸡、鸽子、牛骨、猪骨头、牛骨中的一种或几种熬制而成),加食品添加剂(醋酸酯淀粉、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、磷酸二氢钠、β-环状糊精、蔗糖脂肪酸酯、黄原胶、酶解大豆磷脂、磷脂、碳酸钾、瓜尔胶、栀子黄、聚甘油脂肪酸酯、核黄素、食品用香精中的几种),经原辅料预处理、拌粉、加水及少量食用油(花生油、牛油、鸡油、羊油、猪油中一种或几种)和面、压延熟化、成型(切丝制波)、蒸熟、烘干、定长切断、入盒、整形、包装而成的达到一定熟度,复水后即可食用的非油炸菌菇风味面。
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 行业分类: 方便面
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