Q/BYJ 0001 S-2021 面包专用粉
本标准规定了面包专用粉的技术要求、食品添加剂、生产加工过程中的卫生要求、检验规则以及标签、标志、包装、运输、贮存和保质期的要求。

本标准适用于以小麦粉、糯米粉、白砂糖、食用淀粉（马铃薯淀粉、小麦淀粉、玉米淀粉及其他食用淀粉)、α-淀粉酶、维生素C、磷酸三钙、碳酸氢钠、葡萄糖酸-δ-内酯、柠檬酸、焦磷酸二氢二钠、磷酸二氢钙等为原料，经干燥、磨粉、调配、包装等生产工艺制成的生产面包专用面粉的生产控制、检验、贮运等环节。