Q/HX 0001 S-2021 肝肠制品

Q/HX 0001 S-2021 肝肠制品
本标准规定了肝肠制品的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于以鲜（冻）畜、禽产品（鸭肝、鸡肝和猪肉）为主要原料，加入适量食用盐、味精、肉桂粉、香辛料、酒、白砂糖、姜、红曲红、亚硝酸钠和食品用香精，经原料预处理、配料、调味、腌制、灌装、烘烤、包装而成的肝肠制品。本产品食用前需熟制。