Q/OLL 0001 S-2021 大蒜提取物

Q/OLL 0001 S-2021 大蒜提取物
本标准规定了大蒜提取物的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于以大蒜为原料，经筛选、酶灭活处理、提取、干燥等主要工艺制成含有蒜氨酸、多糖、蛋白质、氨基酸、钾、钠、钙、镁、铁、铜、硒、锌、铬为主要成分的大蒜提取物。本品可直接加水冲调、放入汤、粥中食用，或作为食品加工用原料等。