Q/YTHS 0002 S-2021 麻辣核桃酱
本文件规定了麻辣核桃酱的产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。

本文件适用于以核桃仁、菜籽油、豆瓣酱、食用盐、粗辣椒粉、大辣椒片、芝麻、黄原胶、花椒粉、生姜粉、黑胡椒粉、小茴香、白砂糖、味精、鸡精调味料、小磨芝麻香油、海鲜酱油、老抽酱油为原料，经原料预处理（核桃仁经脱皮、切块，芝麻经烘干、粉碎）、配料、菜籽油经加热、油泼、灌装、封口、杀菌、包装制成的麻辣核桃酱。