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Q/LXXBN 0003 S-2021 蒸煮淀粉肉肠
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标准类别 食品安全企业标准 发布日期 2021-09-10
标准状态  关于标准有效性标注的说明 实施日期 2021-09-10
颁发部门 临夏西北牛食品有限公司 废止日期 暂无
标准介绍
Q/LXXBN 0003 S-2021 蒸煮淀粉肉肠
Q/LXXBN 0003 S-2021 蒸煮淀粉肉肠
本标准规定了蒸煮淀粉肉肠的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以鸡肉、牛肉、羊肉、食用玉米淀粉、马铃薯淀粉为原料,经绞制,配以白砂糖、食用盐、味精、香辛料、大豆蛋白、食品添加剂(亚硝酸钠、D-异抗坏血酸钠、山梨酸钾、红曲红、卡拉胶、食品用香精、诱惑红、赤藓红、辣椒红、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、复配增稠剂、乙酰化二淀粉磷酸酯),经腌制、灌肠衣(胶原蛋白肠衣或天然肠衣)、蒸煮、烟熏、冷却、包装等工艺加工制成的淀粉含量不高于30%、蛋白质含量不低于5%的蒸煮淀粉肉肠。
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 行业分类: 肉制品
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