Q/LXXBN 0003 S-2021 蒸煮淀粉肉肠
本标准规定了蒸煮淀粉肉肠的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。

本标准适用于以鸡肉、牛肉、羊肉、食用玉米淀粉、马铃薯淀粉为原料，经绞制，配以白砂糖、食用盐、味精、香辛料、大豆蛋白、食品添加剂（亚硝酸钠、D-异抗坏血酸钠、山梨酸钾、红曲红、卡拉胶、食品用香精、诱惑红、赤藓红、辣椒红、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、复配增稠剂、乙酰化二淀粉磷酸酯），经腌制、灌肠衣（胶原蛋白肠衣或天然肠衣）、蒸煮、烟熏、冷却、包装等工艺加工制成的淀粉含量不高于30%、蛋白质含量不低于5%的蒸煮淀粉肉肠。